自從看了【等一個人的咖啡】，就幻想有一天自己可以成爲咖啡達人。
幻想自己能泡出屬於自己味道的咖啡。
幻想自己能泡出屬於自己味道的咖啡。
終于在前些天被邀請參加《企業家雜志》和Big Three Coffee主辦的《品道优活 - 实战营》（PDYH - Real Combat Camp）。
讓我真正和咖啡接觸。
他就是我們的咖啡導師 --- 劉獻元，阿元老師。
他教課很風趣，讓我們在歡樂的氣氛下學習。
“简介：导师是马来西亚第一位同时间获得由Coffee Quality
Institute授权认证的Q-阿拉比卡和Q-罗布斯塔咖啡豆评鉴师。除此之外，导师也是欧洲精品咖啡协会（SCAE）的咖啡文凭持有人和SCAE授权培训师。同时，他还是“企业家杂志”的专栏作者。”
一開始，阿元老師簡介咖啡豆的種類，來源等，讓我們有個簡單的認識。
圖片就是Arabica咖啡豆。有圓的，有尖的。
Aracica咖啡豆也是我們常喝的咖啡豆種類。
不同長短時間烤出來的咖啡豆會呈現不一樣的顔色和味道。
青色的咖啡豆是還沒烤的。
最右下角的黑咖啡豆就是烤過長時間，焦了。
阿元老師説，我們馬來西亞人就是喜歡焦焦的咖啡豆。
上完咖啡簡介，我們就開始和咖啡豆近距離接觸。
一共有3種咖啡豆讓我們認識。
Arabica, Robusta 和 Liberica。
不同的咖啡豆都有不一樣的形狀。
Liberica最容易認，比較長和有很多“皺紋”。
每種咖啡豆的口感也不一樣。
每種咖啡豆的口感也不一樣。
之後咖啡豆打成粉讓我們聞出它們的氣味。
Arabica - 咖啡味道比較淡
Robusta - 帶焦味
Liberica - 帶酸味
咖啡粉加入熱水再讓我們聞和辨認它們的氣味。
Arabica - 聞起來還是比較淡
Robusta - 還是帶焦味
Liberica - 還是帶酸味
因爲咖啡加了熱水有泡沫浮上來，
所以需要隔渣。
所以需要隔渣。
開始要喝出和辨認它們的味道。
首先大力吸吮一湯匙咖啡含在口，然後吞嚥。
之後用口吸氣，鼻孔呼氣，這樣你就比較全面喝出味道。
看到我困擾的樣子，就知道我的味覺有几弱。
我只辨認出帶有焦味的Robusta （可能喝Kopi O太多，所以印象深刻），
還有帶有酸味的Liberica 。
一起上課的咖啡王子說Liberica帶有蜜糖的味道。
蜜糖？怎麽喝不出蜜糖味？明明就是苦的帶酸的。算了，我投降不再追問，不然阿元老師被我們問到瘋掉。哈哈
終于要學泡咖啡啦。
首先，阿元老師讓我們看看咖啡從咖啡機流出來的樣子。
正確來説，咖啡流出來像老虎紋。
現在這一個是冲稀的咖啡。
之後我們每個人都輪流在阿元老師的指導下完成自己第一杯Latte。
首先把咖啡豆磨成粉，然後壓實。
然後放到咖啡機，讓熱水在强大的壓力下滲透壓實的咖啡粉，
滿滿流出來的咖啡精華成爲Espresso(一種高壓且快速的咖啡沖煮方法)。
這臺咖啡機是全手動，需要用力壓實咖啡粉。
我們女生使用時會有點吃力。
我們女生使用時會有點吃力。
幾分鐘之後，咖啡流出來啦！
這就是我人生第一杯Espresso。
接下來用蒸汽把牛奶起泡。
在阿元老師的輔助下，把起泡的牛奶倒入Expresso 成爲拉花Latte。
我的第一杯拉花Latte。
照片曝光了，看不出那朵在Latte綻放的花。
照片曝光了，看不出那朵在Latte綻放的花。
最後就是體驗Stevia Leaf，甜菊葉。
它將是未來追捧的健康樂活潮流。
雖然甜菊葉擁有很高的甜味，卻是零卡路里。
雖然甜菊葉擁有很高的甜味，卻是零卡路里。
單單咀嚼乾了的甜菊葉，除了有淡淡的青草味，還有就是很強的甜味。
甜菊葉配上Latte，提升了Latte味道的層次。
我們四位學員在嘻嘻哈哈的情況下完成了今次的《品道优活 - 实战营》。
雖然衹是體驗課，不過又對咖啡有多一點的認識。
如果要成爲咖啡達人，Big Three Coffee有開咖啡課程哦！
詳情請到：
BIG THREE ACADEMY
E: bigthreeacademy@gmail.com
T: + 6 012 666 6607
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